Fischfilet mit Knoblauch-Kartoffel-Wedges

Fischfilet auf beiden Seiten mit Pesto einstreichen und etwas durchziehen lassen.

Kartoffeln vierteln und auf dem Backblech verteilen.

Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl auf den Kartoffeln verteilen und durchmischen. Für 30 Minuten bei 200 Grad in den Backofen bis sie anfangen knusprig zu werden.

Währenddessen Gemüse waschen und würfeln und zu den Kartoffeln dazulegen. Garpunkt kontrollieren. Die Kartoffeln sollen knusprig sein.

Eine Pfanne erhitzen und die Fischfilets (falls sie Haut haben, auf die Hautseite legen) in etwas Bratöl kurz und kräftig anbraten.

Zitronenscheiben zum Fisch hinzugeben.

Alles gemeinsam bei geringer Hitze fertig garen.

Mit den Knoblauchkartoffeln und Gemüse anrichten.

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