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Herbstliches Kürbishumus
Zutaten
1 Dose Kichererbsen
150 g Georgs Kürbispüree
Gewürze: ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen, ½ TL Paprikapulver, ½ TL Zimt, ½ TL Salz
2 TL Sesampaste (Tahini)
1 guter Schuss Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
Zum Anrichten: etwas Olivenöl,
Walnusskerne, Kresse, Apfelscheiben und Schnittlauchröllchen
Zubereitung
- Kichererbsen waschen und abtropfen lassen. Kichererbsen zusammen mit 150 g Kürbispüree, Gewürzen, Tahin, ⅔ des Zitronensaftes Olivenöl im Foodprozessor oder mit dem Pürierstab zu einer cremigen gleichmäßigen Masse pürieren. Eventuell etwas mehr Püree hinzugeben, bis eine gute Konsistenz erreicht wird.
- Das Humus mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Kürbishumus auf einen Teller streichen, mit Olivenöl beträufeln und mit der Garnitur anrichten.
- Dazu schmecken Tortillas oder Baguette zum Dippen. Kürbishumus ist aber auch toll in einer Herbst-Bowl oder als Brotaufstrich.
