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Kürbis-Falafel-Spieße
Zutaten
1 Glas Georgs Kürbispüree 350 g
2 Dosen Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
3 Zweige Petersilie
100 g Bergkäse
100 g Paniermehl
1 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Kreuzkümmel
4 Teelöffel Ghee oder Kokosöl
Ideen für die Garnitur: Trauben, Salatblatt (z.B. Radiccio), gebratene Champigon-Hälften, Walnusshälften, Balsamico-Sauce
Zubereitung
- Kichererbsen waschen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Kräuter waschen und fein hacken. Den Käse reiben.
- Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer stampfen oder in einem Standmixer grob durchmixen. Kürbispüree, Käse, Knoblauch, Kräuter, Paniermehl und Backpulver hinzufügen und unterkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwa 24 Kugeln aus dem Teig formen. Ghee oder Kokosöl in einer Pfanne schmelzen, die Falafel darin - unter gelegentlichem Wenden -goldbraun ausbacken.
- Die Spieße anrichten: Die Falafel jeweils auf einen Spieß schieben und nach Belieben ausgarnieren.
- Mit einem leckeren Jogurt- oder Salsa-Dip servieren oder pur genießen.
