Kürbis-Falafel-Spieße

Zutaten

1 Glas Georgs Kürbispüree 350 g

2 Dosen Kichererbsen

2 Knoblauchzehen

3 Zweige Petersilie

100 g Bergkäse

100 g Paniermehl

1 Teelöffel Backpulver

½ Teelöffel Kreuzkümmel

4 Teelöffel Ghee oder Kokosöl

Ideen für die Garnitur: Trauben, Salatblatt (z.B. Radiccio), gebratene Champigon-Hälften, Walnusshälften, Balsamico-Sauce

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Zubereitung

Kichererbsen waschen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Kräuter waschen und fein hacken. Den Käse reiben.
Kichererbsen mit einem Kartoffelstampfer stampfen oder in einem Standmixer grob durchmixen. Kürbispüree, Käse, Knoblauch, Kräuter, Paniermehl und Backpulver hinzufügen und unterkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwa 24 Kugeln aus dem Teig formen. Ghee oder Kokosöl in einer Pfanne schmelzen, die Falafel darin - unter gelegentlichem Wenden -goldbraun ausbacken.
Die Spieße anrichten: Die Falafel jeweils auf einen Spieß schieben und nach Belieben ausgarnieren.
Mit einem leckeren Jogurt- oder Salsa-Dip servieren oder pur genießen.

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