Kürbis-Pilz-Lasagne ohne Tomate

Pilze waschen, kleinhacken und in einer Pfanne in 40 g Butter anbraten bis das ausgetretene Wasser verdampft ist. Lorbeerblatt, gewürfelte Zwiebeln und Sellerie dazugeben, bissfest braten und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Zur Seite stellen.

In einem Topf die Butter schmelzen und Mehl einrühren, bis es anfängt zu bräunen. Milch und Muskat zufügen und unter gelegentlichem Rühren aufkochen bis es andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne-Form mit etwas Öl oder Butter einfetten: ¼ der Kürbissuppe in der Form verteilen und in dieser Reihenfolge weiter schichten: Lasagne-Platten, Pilze, Bechamel, Kürbissuppe usw. Ganz oben den gewürfelten Mozzarella und den geriebenen Parmesan verteilen. Die Salbeiblätter zuletzt auflegen.

40-45 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen. Eventuell mit Alufolie abdecken, wenn der Käse zu dunkel wird.

Extratipp: Wenn die Suppe zu dick ist, mit etwas Wasser verlängern.

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